茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。

食材：

茄子1个，小葱2根，大蒜3瓣，生抽适量。

步骤：

1.大蒜切末，小葱切段状备用，茄子洗净切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；

2.锅中放入适量油，烧至7成热，放入切好的茄子，翻炒至变软后；

3.放入蒜末，葱段，生抽适量，盐1勺，鸡精1勺，继续翻炒一分钟。