1、在水龙头下把豆笋里外都用水冲一冲，豆笋用冷水泡10个小时，中间可以换几次水，彻底泡软之后，切丝。

2、放进开水里焯一下水，大火开水焯一下马上捞出。

3、捞出再放进凉水里过一下，这样更Q弹。

4、小葱切碎，青椒切碎，蒜切碎，油泼辣子做好。

5、依次把切好的调料放进去，加点生抽，香油，盐，拌好就可以吃了。