1、原料：带皮牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

2、带皮牛肉用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。

3、锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

4、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

5、将萝卜块入沸水焯一下，烧至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。