鳕鱼和油鱼怎么区分

鱼类是非常不错的一种食材，营养价值也特别的丰富，那么鳕鱼和油鱼的区别主要从外形上可以进行区分，鳕鱼的鳞片特别的小，而且鱼的整体形状是成为圆筒型，体位呈深蓝，灰色或者是绿灰色，体长大约在120厘米左右，鳞片锋利，而油鱼看上去全部比较扁头的背部都是弧形的，上面多是黑色或者是青黑色，一般来说鳕鱼比油鱼要大一些。

从触感方面鳕鱼摸起来特别的光滑，就像一层粘液一样摸着滑溜溜的，但油鱼相对摸起来是比较粗糙的，并没有特别滑溜的感觉。在购买鱼的时候可以使用手来回的触摸一下，这样基本上就能够分清楚了。

两种鱼的口感也是不一样的，鳕鱼可以说是入口即化，肉质也特别的吸引力比较筋道，但油鱼在吃的时候可以用油煎熟之后又更有香味，吃起来相对来说更加油腻一些，但肉质比较粗，口感也并不是特别的好，在选择的时候可以多吃一些鳕鱼。