鸡蛋红薯粉皮做法

鸡蛋红薯粉皮是非常不错的一种食物，在制作的时候首先要把红薯粉倒入碗中，然后加抹过粉的水浸泡，经过沉淀之后，表面的水慢慢就会变黑，可以把水倒掉之后再加满水，反复的几次之后，红薯粉基本上变得比较透亮以及干净了。

1、干净的红薯粉之后就可以开始制作了，在红薯粉里面加入适量的水，一般水的比例是2:1，在做红薯粉皮的时候也能够非常的有弹性。

2、一个不粘锅里面可以放入少许的油，将调整均匀的红薯粉再倒入锅中，来回的晃动锅让粉糊粘满整个锅底，记住一定要注意使慢火翻面，两面都煎好之后，红薯粉皮呈现出暗褐色，如果还有明显的白色，那么说明糊糊比较干燥。

3、炒好的粉皮倒过来，切成一小块一小块的，然后稍微放量选择使用青椒切片姜末备用，鸡蛋打散倒入煎锅之中，弄成一个饼，然后用铲子把鸡蛋弄碎，然后将红薯淀粉倒入锅中稍微翻炒一下，因为本身就是熟的，不用炒太长的时间，这样美味的鸡蛋红薯粉皮就完成了。